Bánh cuốn tôm là món mà cả nhà mình đều thích, ăn nhiều mà không mau ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Chỉ cần có chảo chống dính là bạn cũng có thể làm được, hãy cùng thử nhé! Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ
Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 200gr bột gạo tẻ, nếu không mua được bột gạo xay sẵn bạn có thể ngâm gạo và xay lấy bột

- 50gr bột năng hoặc bột bắp

- 1 lít nước lạnh

- 1 muỗng cà phê muối

- dầu chiên

- 300gr tôm

- Muối, tiêu, tỏi.

 

Bước thứ nhất(1) - Trộn bột:

Trộn hai loại bột vào với nhau, thêm 1 lít nước, khuấy đều để bột tan rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Ngày hôm sau nhìn trên bề mặt thố bột bạn sẽ thấy có một lớp nước bên trên màu trắng...

 

... đổ nước ấy vào cốc, đổ bao nhiêu nước thì đong lại đúng bằng số nước đổ đi.

 

Dùng vá lớn trộn thật đều để hỗn hợp bột tan đều, để yên trong vòng nửa giờ đồng hồ trước khi đổ bánh.

  Bước thứ hai(2) - Làm tôm chấy:   Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm.
  Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.
 

Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. nêm một ít xíu muối.

 

Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.

 

Bước thứ ba(3) - Tráng bánh:

Làm nóng chảo trên bếp, chảo thật nóng bạn đổ vào 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Múc đầy 1 muôi bột, tráng đều khắp mặt chảo. Lúc này bạn bật bếp ở lửa vừa, không đun lửa lớn bánh sẽ bị rỗ.

 

Đậy kín nắp trong khoảng 15 đến 20 giây lúc nào bột trong là chín.

 

Để sẵn một cái mâm nhôm hay cái đĩa to, nếu là mâm nhôm bạn nhớ phết ít dầu chống dính. Bánh chín bạn đổ ụp bánh cuốn xuống...

  ... múc 1 muỗng cà phê tôm chấy.
  Cuộn bánh lại, xếp ra đĩa.   Bạn nên làm ăn thử cái bánh đầu tiên, tùy theo mỗi loại nước hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu thích ăn dai hơn bạn có thể thêm bột năng, hoặc ăn mềm thì bớt bột năng, thêm bột gạo. Làm cho hết bột và tôm.
 

Nước mắm pha thường mình pha không có tỏi, nếu thích bạn có thể thêm chút tỏi bằm. Nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ 3 nước : 1 đường : 2 nước mắm, thêm ớt và vắt vào vài giọt nước cốt chanh là được.

Bánh cuốn tôm là món mà cả nhà mình đều thích, ăn nhiều mà không mau bị ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Nếu thích bạn có thể ăn bánh cuốn kèm chả lụa, chả quế và rau húng quế đều rất hợp. Tiện nhất là không cần phải dùng đến chảo tráng bánh chuyên dụng mà chỉ cần chảo chống dính là đã có thể làm được món bánh cuốn thật ngon rồi!
 

Hiện nay trong các siêu thị có bán cả loại bột bánh cuốn trộn sẵn, nếu muốn làm bánh cuốn nhanh và tiện hơn bạn có thể mua loại bột này về pha theo hướng dẫn là được.



Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món chế biến từ tôm món ăn việt nam món ăn sáng làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh cuốn

cach lam xoi mit la dua BAnh trung thu rau củ tẩm bột chiên giòn Ẩm thực Miền Nam quán bánh đúc ngon ở hà nội trứng gà rán trứng cá bánh mì chảo ngon bánh mochi phở bò tái Xテエi nga cách chọn dưa chuột ngon chè bắp bột báng Thịt Bò khô ăn bề bề đúng cách thit lon thit xao chua ngot kẹp bánh mì ca nuc hap chanh đào với mật ong tia hoa quả 1 mon banh dua nuong nhãƒæ bạc hà phá Ÿ Tom chien com xanh lam ca chua bi banh kem pho mai thit lon khai vị đào ngon mắt làm cupcake các món bún à Râu mực thanh nướng cánh gà với muối tiêu trứng bọc cơm chiên máy đánh trứng cách làm phô mai que vị quế Quan ao sự Áo cam đôi banh ga to dau tay tôm xào Cá thu Xao mang nghiên cứu cách làm cổ áo đính hạt 2 sắc màu cách làm bít tết lam banh cupcake túi xách tôm hấp sả lá chanh ăn chay củ cải Cá kho trai cay tuoi má ³ bánh muffin cach lam banh quy dua cach nấu giả cầy nêm Tứ Xuyên chè khúc bạch món ngọt Trâm Phạm áp chảo GÃƒÆ chien món nhậu Nau gia cay cải hấp mix nước ép Bánh mận Dạ dày cá hồi trộn khoai tây chiên giòn món quà cach lam trung bún nấu chả giò sống gà phi lê chiên dừa nạo trà tắc xa xiu chua ngot BÁNH KHỌT Thịt Gà thịt nướng mè cơm tấm thịt nướng ga xien nuong thom ngon Làm sao để tách hạt lựu không bị nát Mon bun lẩu con ghẹ làm bánh chay sôt bua an rau cà sô cô la khai vị trái bơ thịt cua tom hap làm bánh quy bun rieu Cá nâu Phải chè bột lộc bọc đậu phộng Măng Canh cà Ghẹ THIT KHO TAU cach lam thit heo gỏi miến Thái Lan Xuân Quế gà xào cách làm sữa chua quán sứ thoi ga sot me Phơ chè đỗ xanh hạt sen banh da cua thom ngon may vムđan mon an ngon trứng muối hấp thịt Hà Ly món việt nam